鸡胸肉又嫩又香的花样吃法 鸡肉美味食谱

发布时间:2019-05-10来源:http://www.51kangle.com/阅读数: 当前位置:首页 > 饮食 > 烹饪技巧 > 手机阅读

鸡肉的做法多种多样,咱们中国这么的地大物博,民族众多,仅仅是鸡肉的吃法,怎么说也要上百上千种吧,太复杂的可能我不会做,但是无论做什么事情呢,就怕较真二字,认真做,慢慢练习,一次不行再来一次,总能做好的。下面跟随360常识网一起学起来吧!

蔬菜鸡肉饼

今天是用平底锅就能做的蔬菜鸡肉饼。把鸡胸肉剁成泥,跟蔬菜一起混合,小火慢煎到两面金黄就可以了。出锅就能收获一块黄澄澄的鸡肉饼。

蔬菜吸收了肉的鲜美,鸡肉汁锁在饼里,外脆里软,一口下去都是满满的料,有肉又有蔬菜,香气扑鼻,当主食总热量只有300多卡,热量低又好吃。

步骤

1、120g鸡胸肉剁泥+20g西兰花碎+20g玉米粒+20g胡萝卜碎+1勺淀粉(严格碳水摄入的可不加,但是加了更鲜嫩)+小半勺胡椒粉+半勺料酒+1勺生抽,搅匀,再加1个鸡蛋拌匀,搓成一个个鸡肉丸(稍后会压扁)。

2、平底锅薄薄的刷层橄榄油,中小火烧至锅热(一定要够热才会外脆里软),把鸡肉蔬菜丸下锅后,听着滋拉声,用铲子轻轻压扁,煎3分钟翻面再煎3分钟,两面金黄。

凉拌鸡丝

不用炒不用煎鸡胸肉的花样做法,今天吃个凉拌鸡丝好吃不贵营养高——凉拌鸡丝。

第一步:准备豆皮

鸡肉跟豆皮搭配也不错的,其实是我自己突然想吃豆皮啦,正好家里又有鸡胸肉,那就一起做来吃吧。豆皮买回来还是要清洗一下的,直接在水龙头下冲洗干净,然后铺开切成细丝备用。

第二步:煮鸡胸肉

一大块鸡胸肉凉水下锅煮制,煮之前可以在肉厚的地方用厨房剪刀剪几下,因为预热肉会收紧,整个鸡胸缩很多,多给肉剪几刀。由于还要凉拌,我这次选择的是清水煮肉什么也没放,如果大家想吃的味道更浓一些,在煮的时候就可以放些料进去,像花椒八角等香料都可以放的。

第三步:芹菜焯水

切点芹菜细丝焯水,这个是为了搭配单调的鸡肉颜色来的,绿色和白色搭配相得益彰。

第四步:焯豆皮

豆皮切好后也入水焯一下,这样能去掉豆腥味儿。

芹菜焯好后,跟豆皮以及一点苦菊一起放到盘中备用。

第五步:鸡胸肉撕细丝

把煮熟煮好的鸡胸肉晾凉后用刀背或者是擀面杖轻轻敲松散,敲散后一点点的撕开,撕的越细越好。

第六步:拌鸡丝

把所有的食材准备好后,放入一个大的玻璃碗中开始调味儿,胡萝卜和青红椒也切了点作为搭配的菜来使用。

倒入蚝油、生抽、盐,黑胡椒调味儿。

第七步:盛盘开吃

把拌好的鸡丝倒入盘中稍微摆一摆就可以吃啦,味道非常的清爽,大家在家不妨试试看。

五彩鸡卷花

将鸡胸肉切薄片,腌制入味,然后在包裹住漂亮颜色的五彩丁,蒸制几分钟,淋点芡汁,造型像盛开的花朵,漂亮好吃又营养。

主要原料:鸡胸肉一块,荸荠5粒,泡发的香菇4朵,青豆一小把,胡萝卜半根,菠萝小半个。

辅料:姜末少许,生粉1勺,胡椒粉少许,料酒30ml。生抽30ml。盐1g,蒜瓣2枚。

步骤:

1、 主要原料集合。

2、 将鸡胸肉剃薄片,然后加料酒,姜末,生粉,盐,胡椒粉腌制片刻。

3、 荸荠去皮切丁,香菇切丁,胡萝卜和菠萝切丁。

4、锅中放入少许食用油,爆香切片的蒜,加入青豆,胡萝卜丁和香菇丁翻炒至断生。

5、 然后加入荸荠和菠萝翻炒,少许盐,生抽调味。

6、取一干净的盘,将炒好的馅分几等份。

7、然后用腌制好的鸡胸肉包裹每一份的馅料,尽可能的包裹全,上蒸锅,大火烧开水后蒸5分钟即可。

8、半碗水+2勺生抽+10g生粉,搅拌均匀,倒入小汤锅中,煮至浓稠冒泡,淋在鸡卷花上。

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